カカオとは…?

チョコレートの原料となる植物のことを言います。

カカオ

  • アオギリ科
  • 常緑樹
  • 熱帯(南アメリカ大陸北西部、アマゾン川上流域〜オリノコ川流域)が起源とされている
  • 年間平均気温20℃以上、年間降雨量1,500mm以上の熱帯雨林気候の地域で栽培
  • 5メートル前後の背丈
  • 直径5〜8メートルくらいの枝の広がり
  • 幹や枝に白やピンクの小さな花
  • 虫媒花(虫によって受粉が行われる花)
  • 花のうち5%程度しか実をつけない(理由不明)

カカオの実をカカオポッドといい、1本の樹に約20〜50個できます。

カカオポッドの中身は、パルプとカカオ豆(約30粒)です。

チョコレートの種類によって異なりますが、カカオ豆30粒くらいで、板チョコレート1枚分(約50g)が作られるそうです。

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