大丸百貨店内にある喫茶店「ウィーンの森」の紹介をします。
大きなピアノがある素敵な空間で、ウィーン菓子の魅力を表現した商品を取り扱っています。
今回は、以下の商品をいただきました。
ザッハトルテ ヤムゼ（税込1,111円）
パティシエ
“ザッハトルテ“は、ウィーンを代表する濃厚なチョコレートケーキのことよ。
ちなみに、“ヤムゼ“はコーヒーとケーキを一緒に味わうウィーンの習慣のことを言うの。
見習い
なるほど、そうなんですね！
でも、ザッハトルテは普通のチョコレートケーキとどう違うんですか？
パティシエ
いいところに目をつけたわね。
一般的にチョコレートケーキは、チョコレートまたはココアパウダーを主要材料に含むケーキのことをいい、ケーキの生地にココアパウダーを混ぜて焼くのが基本なの。
それに比べて、ザッハトルテは小麦粉やバター、砂糖、卵、チョコレートなどで作った生地を焼いて、チョコレート味のバターケーキを作り、あんずジャムを入れるケーキなの。
決定的な違いは、あんずジャムを入れるかどうかってこと。
見習い
ザッハトルテのあの癖になる味の決め手は、あんずジャムだったんですね。
よくわかりました。
※カフェ・ブラウナー：香り高いブレンドコーヒーのこと。ウィーンでは、ブラウナー（茶色）と呼ばれている。
素敵な空間で味わうお菓子は、特別に美味しいです。
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